Luang Prabang Reisfarm-Erlebnis – Lernen Sie den traditionellen laotischen Reisanbau kennen

Die lebendige Landreisfarm in Luang Prabang, Laos liegt etwa 5 km vom Stadtzentrum entfernt. Diese Reisfarm wird von der Living Land Company betrieben und der Reiseleiter Laut Lee ist einer der Mitarbeiter des Unternehmens.

Lee gab uns eine Einführung in dieses Gemeinschaftsunternehmen in einer so idyllischen Landschaft mit Blick auf Berge und Reisterrassen. Er führte uns durch 13 Phasen des Reisanbaus und das Beste war, dass wir in allen Phasen praktische Erfahrung hatten.

Das Cowboy-Erlebnis

Das Schlammerlebnis hat auf jeden Fall Spaß gemacht und wir konnten den Schlamm an der Waschstation mit dem kühlen Wasser abschrubben, das Beste von allem, wir waren nur zu zweit, sonst niemand in der Sitzung.

Lee spricht gut Englisch und er hat Sinn für Humor und beruhigt uns sehr leicht. Er brachte uns auch zum Bio-Gemüsebauernhof und sagte uns, wir sollten das Gemüse pflücken, das wir zum Mittagessen mögen, wie runde Karotten, längliche rote Radieschen und etwas Salat.

Die schöne Aussicht auf die Reisfarm.

Die 14 Schritte des Reisanbaus

Die 14 Schritte zum Pflanzen, Anbauen, Ernten und Zubereiten von Reis beginnen hier.

Schritt 1: Getreideauswahl – Um das beste Getreide zu finden, wird es in Salzwasser eingelegt: Sinkende Körner gelten als gesund und eignen sich zum Anpflanzen. Das Salz wird abgespült, bevor das Getreide ausgesät wird, und die minderwertigen Körner werden an Nutztiere verfüttert.

Schritt 2: Aussaat der Samen in einer Baumschule – Sie nutzen eine Baumschule, um sicherzustellen, dass die Bedingungen perfekt kontrolliert werden, solange der Reis noch besonders anfällig ist.

Schritt 3: Das Feld pflügen – Sobald die Setzlinge kräftig genug sind, ist es Zeit, das Feld zu pflügen. Die Living Land Farm setzt immer noch Wasserbüffel zum Pflügen ein, und jemand muss Rudolf und seine Büffel weiterhin führen. Ich steige aus meinen Schuhen und wate durch 12 Zentimeter tiefen Schlamm, bereit, Rudolf zu lenken.

Schritt 4: Pflanzen Sie die Sämlinge um

Schritt 5: Wasser und Unkrautbekämpfung – Die Living Land Farm nutzt Bewässerung, um ihre Felder automatisch zu bewässern und sperrt Felder einfach ab, indem die Kanäle mit Schlamm verschlossen werden. Es ist eine einfache und effektive Methode.

Schritt 6: Ernte – Die Bauern behalten ihre Reisernte genau im Auge, denn die Ernte muss zu einem bestimmten Zeitpunkt erfolgen, da die Körner sonst ins Reisfeld fallen und unbrauchbar werden. Eine Ernte lässt sich nicht verzögern, man muss also bereit sein, wenn der richtige Zeitpunkt gekommen ist. Die Bewässerung des Reisfelds wird abgestellt, die Halme werden mit einer Sichel nahe der Basis abgeschnitten und anschließend einige Tage in der Sonne getrocknet.

Schritt 7: Dreschen – Sobald der Reis trocken ist, werden die Körner auf einem Brett gedroschen. Laut bearbeitete unermüdlich Halm für Halm mit Stöcken, um alle Körner zu lösen, und warf die Halme anschließend gekonnt beiseite. Falls Sie sich fragen: Ich war in diesem Schritt ziemlich gut.

Schritt 8: Reinigung – Leider fallen beim Dreschen der Halme oft Stroh und Reishülsen zusammen mit den Reiskörnern herunter. Da diese viel leichter sind als die Körner, lassen sie sich am einfachsten mit einem Ventilator entfernen, indem man das Stroh wegbläst und die Körner auf der Matte zurücklässt. Wenn man es richtig macht, sieht das fast wie eine tanzende Bewegung aus.

Schritt 9: Verpacken und Lagern – Jeweils 40 Pfund Reis werden in Körbe verladen und nach Hause oder in Lager transportiert. Laut zeigte uns drei verschiedene Korbarten, die zum Tragen des Reises verwendet werden. Das ändert jedoch nichts daran, dass das Tragen von 40 Pfund Reis den ganzen Tag über eine extrem anstrengende Arbeit ist.

Fand diesen kleinen Schatz auf dem Reisfeld, ihr Vater arbeitete auf dem Feld (weit im Hintergrund zu sehen), während sie sich mit ihrer Blumentüte beschäftigte.

Schritt 10: Schälen – Die Living Land Farm verwendet noch immer keine Maschinen zum Schälen der Reiskörner. Stattdessen kommt ein fußbetriebenes Gerät zum Einsatz.

Reis zu Mehl mahlen – Dies dient zur Herstellung von Nudeln usw.

Schritt 11: Körner von Spelzen trennen – In den vorherigen Schritten wurden die Spelzen bereits von den Körnern entfernt. Nun müssen die essbaren Körner noch von den Spelzen getrennt werden. Würde man dies von Hand tun, wäre man damit nie fertig. Deshalb verwenden Frauen geflochtene Bambustabletts, um den Reis so lange zu bewegen, bis alle leichten Spelzen abgefallen sind. Diese Fertigkeit erfordert viel Übung, sonst wirft man alles durcheinander und verursacht eine große Sauerei.

Schritt 12: Reis einweichen – Klebreis (das Grundnahrungsmittel in Laos) muss vor dem Kochen eingeweicht werden. Am besten über Nacht, aber wenn es schnell gehen muss, reichen auch sechs Stunden.

Schritt 13: Zubereitung – Klebreis wird gedämpft, niemals gekocht (sonst wird er zu klebrig). Man verwendet einen Bambuskorb, der auf einem Topf mit siedendem Wasser steht. Der Reis wird in einem großen Klumpen nach etwa der Hälfte der Garzeit gewendet, anstatt umgerührt zu werden.

Schritt 14: Schlemmen – Die einfachste Phase: den gekochten Klebreis und ein paar andere Snacks aus Reis und natürlich unseren frisch geernteten Salat, der für uns gewaschen und geschnitten wurde.

Lee ließ uns auch den fermentierten Reiswein probieren und ich war sehr zufrieden mit dem Wein. (Ich habe es alleine fertig!)

Ich habe auch unseren eigenen Zuckerrohrsaft auf einer alten Holzpresse gepresst. Der Saft schmeckte himmlisch.

Er mischte sich unter die Einheimischen und machte einen Hut für mich.

Später am Tag schloss ich mich den Einheimischen an, um Sepak Takraw zu spielen , ein Spiel, das in Südostasien sehr beliebt ist.

Ich dachte, ich hätte Lee in diesem Spiel geschlagen, aber beim letzten Wurf schlägt er mich! Viel Spaß, es ähnelt dem Rasenballspiel.

Video Highlights

Kontakt: Living Land Reisfarm

Lebendiges Land Reisfarm, Luang Prabang, Laos - GPS Koordinaten: 19.859122, 102.103531

Lebendiges Land Reisfarm, Luang Prabang, Laos - Google Karte: https://goo.gl/BJER4t

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Reisanbautour, Agenten usw. zu buchen. Ich habe meine direkt per E-Mail gebucht und ihre Details sind wie folgt:

E-Mail: [E-Mail geschützt] & [E-Mail geschützt]
Tel.: Laut Lee (856) 20 5519 9208, (856) 20 7777 8335

Hinweis: Die Beantwortung von E-Mails erfolgt recht langsam. Sollten Sie sie erreichen müssen, rufen Sie bitte an, um eine schnellere Antwort zu erhalten.

Fazit

Das war mein Halbtages-Highlight auf dieser Farm, es war eine tolle Erfahrung. Wunderschöner Ort und wirklich freundliche und nette Leute, die ihn führen. Außerdem geben sie die Gewinne an die Gemeinde zurück und finanzieren Englischunterricht und andere Dinge, die das Leben der Einheimischen verbessern. Ein absolutes Muss in Luang Prabang.

Diese Fahrt war Teil meiner „6 Nation's Borders Ride“ , bei der ich mit meinem 171-ccm-Roller 8033 km zurücklegte.